De historie van de Molinari familie gaat terug naar het begin van de 19e eeuw. Toen in 1804 het bedrijf van 'Giuseppe Molinari' was opgericht voor de voedesel sektor. Het bedrijf was erg succesvol en veranderde haar naam in 'Ditta Fratelli Molinari'. In 1880 werd Molinari de leverancier voor The House of Savoy. Molinari balsamic azijn presteerde zo goed waarmee meerdere internationale prijzen werd gewonnen.

Maar de family wou meer terug naar de wortels van het gebied en zich meer richten als ontmoetingspunt voor de bewoners van de stad. Net als de oude coffie huisen die in italie waren in de 19 eeuw zoals 'Pedrocchi of Padua, the 'Florian'of Venice and the 'Caffe Greco' in Rome deze werden populair als ontmoetingspunt voor intelectuelen,artiest en politici van de gebieden. Ook in Modena een levende stad in de Po Vallei waar de family de bar Molinari zijn begonnen in het hart van de stad Via Emilia in 1911. Het intrasante is dat de bar molinari de geschiedenis in ging als moderne bar,anders als de oude 18e eeuwse naam cafe.

Het succes van de bar motiveerde de family om een koffie branderij te beginnen. De kern van het originele bedrijf waren Giuseppe en zijn zoons Alberto en Emilio die begonnen machines en koffieplanten te kopen. Het bedrijf was ook gevestigt in de oude kern van de stad Rismondo 38.

In 1955,is de productie toegenomen en het bedrijf is toen verplaatst naar Via Modonella,nog steeds in het centrum van de stad,waar Alberto en Emilio het bedrijf runden. Het bedrijf groeide en verplaatste zich naar het nog steeds huidige kantoor op Via Fanti 206, vlakbij het treinstation, net buiten het centrum. in het nieuwe gebouw met grotere ruimte was het mogenlijk

Nieuwe mogelijkheden waren voorhanden en maakte het mogelijk voor caffe Molinari om meer gewaardeerd te worden in italie en in de rest van de wereld